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Prueba el bacalao al pil pil en Eibar

Introducción

Eibar es un pequeño pueblo vasco ubicado en las montañas, y es famoso por su gastronomía. Uno de los platos más famosos es el bacalao al pil pil, que es un plato típico de la región. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este delicioso plato y cómo puedes disfrutarlo en Eibar.

El bacalao al pil pil: ¿Qué es?

El bacalao al pil pil es un plato tradicional vasco que consiste en lomos de bacalao cocinados en una salsa compuesta de aceite de oliva, ajo, y guindilla. El proceso de cocinado es lo que hace que este plato sea tan especial. La salsa se hace emulsionando el aceite con la gelatina natural que contiene el bacalao cuando se cocina, creando una salsa espesa y sabrosa.

Lo que hace que el bacalao al pil pil sea tan especial

El bacalao al pil pil es un plato que te hace sentir como si estuvieras comiendo directamente en el corazón de Eibar. Las raíces de este plato están estrechamente ligadas a la región vasca y a sus tradiciones culinarias. Además, la habilidad y el conocimiento necesarios para cocinar el plato son altamente valorados en la comunidad vasca. El pil pil es una salsa que toma tiempo y paciencia para cocinar correctamente. El resultado final es una textura suave y sedosa que resalta la frescura y el sabor natural del bacalao. Es por eso que no es de extrañar que el bacalao al pil pil sea uno de los platos más pedidos en los restaurantes vascos.

¿Cómo se cocina el bacalao al pil pil?

El bacalao al pil pil es un plato relativamente sencillo y se puede preparar en casa con ingredientes básicos. Aquí te dejamos la receta para que puedas cocinarlo y disfrutarlo en casa:

Ingredientes:

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 250 ml de aceite de oliva

Preparación:

  1. Corta los ajos en láminas finas
  2. Dóralos en una sartén a fuego medio con el aceite de oliva y la guindilla
  3. Una vez los ajos estén dorados, retira la guindilla y añade los lomos de bacalao con la piel hacia abajo
  4. Cocina los lomos de bacalao a fuego medio-bajo durante aproximadamente 8 minutos hasta que suelten su gelatina natural
  5. Mueve la sartén con movimientos circulares, hasta que la salsa de aceite emulsione con la gelatina del bacalao y tenga una textura sedosa y espesa
  6. Sirve inmediatamente para disfrutar al máximo del sabor

Los mejores lugares para disfrutar de bacalao al pil pil en Eibar

Aunque puedes preparar el bacalao al pil pil en casa, la experiencia no será la misma que disfrutarlo en uno de los muchos restaurantes de Eibar. Uno de los lugares más populares para probar el bacalao al pil pil en Eibar es el Restaurante Borda Berri, famoso por sus platos tradicionales vasco. Otro lugar que no puedes perderte es el Restaurante Elizalde, que ofrece una amplia gama de platos tradicionales vasco y donde el bacalao al pil pil es uno de los platos más populares en el menú.

Conclusión

Si aún no has probado el bacalao al pil pil, no esperes más. Este plato vasco es un verdadero tesoro culinario que no te puedes perder. En Eibar, encontrarás los mejores lugares para probar este plato delicioso y auténtico. Ya sea que decidas cocinarlo en casa o visitar un restaurante local, el sabor del bacalao al pil pil será una experiencia inolvidable. ¡Buen provecho!