La sidra, el acompañante perfecto para la gastronomía de Eibar

Eibar es una pequeña ciudad situada en el corazón de la provincia de Gipuzkoa, en el País Vasco. Conocida por su larga tradición en la industria armera y por ser la cuna del fútbol vasco, Eibar también es un destino turístico de primer nivel gracias a su rica gastronomía y a sus varios restaurantes con estrellas Michelin. Pero, ¿sabías que la sidra es el acompañante perfecto para la comida típica de Eibar?

La sidra es una bebida fermentada a base de manzana que forma parte de la cultura vasca desde hace siglos. En Eibar, la sidra es una bebida esencial que se sirve tanto en los bares como en los restaurantes. La sidra se produce en las cercanías de la ciudad en importantes sagardotegis (lugar donde se produce la sidra vasca), y se sirve directamente desde la kupela (barril) a la sidrería.

La sidra no es solo una bebida, sino que es un ritual que se realiza en pareja. Para empezar, se escolta el txotx (el grifo del barril) y se hace la primera cata. Después se degusta la sidra acompañada de platos típicos de la gastronomía vasca, como el bacalao al pil-pil, el chuletón o los talos. Es en este punto donde la sidra se convierte en el acompañante perfecto.

La sidra tiene la capacidad de refrescar el paladar y limpiar los sabores entre bocado y bocado. Además, combina perfectamente con la acidez del bacalao, aporta un toque sutil al chuletón, y completa la textura crujiente de los talos. En definitiva, la sidra es la mejor elección para acompañar la mayoría de platos de la gastronomía vasca.

En Eibar, hay varias sidrerías que ofrecen la posibilidad de experimentar la cultura vasca de primera mano. En ellas, los visitantes pueden degustar varios tipos de sidra (natural o con gas) y disfrutar de la carta de comida tradicional vasca. Algunas sidrerías ofrecen incluso visitas guiadas a los tunel sagardotegis, donde podrás conocer todo el proceso de producción de la sidra vasca.

En definitiva, si visitas Eibar, no puedes perderte la oportunidad de probar la sidra vasca. Es el acompañante perfecto para la gastronomía típica de la región, y te permitirá vivir una auténtica experiencia cultural. ¿Te animas a dar un sorbo de sidra? ¡No lo pienses más y disfruta al máximo de esta bebida única!